Räkrulle med fetaost
en Räkrulle med fetaost i tv-programmet Gókväll. Den tycker jag såg jättegod ut.....
Här är receptet!
Räkrulle med fetaost
| Ingredienser Beräknat för 6-10 portioner
|  |
| |||||||||||||||||||||||||||||
Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten, mjölk, grädde och smör. Vispa ner mjöl, rör tills degen släpper botten och ta kastrullen från plattan. Rör ner ett ägg i taget, vispa/rör till en slät smet. Bred ut på bakpappersklädd plåt, grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter till botten puffat upp och fått en ljust gyllene färg. Stjälp upp som en rulltårta på ett annat bak- eller smörpapper, låt svalna. Blanda önskad fyllning (förslag nedan) alternativt använd en färdigköpt röra som du tycker om.
Fyllning:
Mosa fetaost och blanda med resterande ingredienser till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar. Bred fyllningen över tårtbotten och rulla ihop som en rulltårta. Skär i ca 2 cm tjocka skivor. Servera med grönsallad och garnera med extra solroskärnor.
Värt att veta om ägg!
Ta ägget och lägg det i ett glas fyllt med vatten.
* Pinfärska ägg ligger ner helt och hållet på botten
* Veckogamla ägg ställer sig upp i vattnet (med "trubbiga" sidan upp)
* Flyter ägget helt upp till ytan är det riktigt gammalt och bör ej ätas
Visste du att Äggets dag firas andra fredagen i oktober? Inte det? Nu vet du det i alla fall!
Vad duktig jag känner mej ;-)
Till lunch blev det våfflor med sylt och grädde. Därefter gjorde jag en sockerkaka, Mats har gjort skavgryta och sen har vi hjälpts åt att göra två ost- och skinpajer och köttfärsbiffar. Till middag åt vi av köttfärsbiffarna tillsammans med klyftpotatis och morötter gjorda i ugnen. Till det hade vi barnens favoritsås gjord av grekisk vitlöksost, creme fraiche, lite soja, salt och peppar. Mums!
Pitabröd
Besökte Linruz och såg att hennes "älskling" bakat pitabröd som såg smarriga ut. På begäran har hon nu lagt ut receptet!
Lyxig köttfärssås
Här kommer receptet:
Saxat ur Jaktjournalen
Lyckan är gjord
Lyckan var gjord idag när de fick hjärt-plättar och hallonsylt. MUMS!
Tack morbror T och E för plättjärnet!
God middagsmat!
Nu är vi hos syster och svåger och har ätit god mat. Älgrostbiff, ugnspotatis och kantarellsås. Mums! Verkligen gott var det!
Här finns receptet! (nu funkar länken....)
Hämtat hos http://goe.kokaihop.se
Nu är det handboll för hela slanten men det verkar ha startat rätt illa.... (Frakrike - Sverige)...
Ha en fortsatt bra kväll!
Ost- och Skinkpaj
Ingredienser 4 port.:
Pajdeg:
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg mjölet i en bunke. Skär smöret i små bitar och smula ner det i mjölet med fingertopparna. Häll i vattnet och krama snabbt ihop till en boll.
Tryck ut degen i en rund pajform. Låt degen gå upp lite på kanten. Grädda pajskalet 10 minuter och ta sedan ut formen ur ugnen.
Skär skinkan i tärningar och strö ut på pajbottnen. Riv osten och strö ut den över skinkan.
Knäck äggen i en bunke och rör i mjölk, salt och peppar. Häll äggsmeten över pajskalet.
Grädda pajen cirka 30 minuter i ugnen. Servera med en sallad
Lördagsmys
Nu har vi just ätit älghamburgare. Stekt i inte allför lite smör....
Oj, oj, vilken torka
Den här första "helveckan" efter julledigheten har känts motig och hela familjen har varit trötta. Nu lider ju veckan äntligen mot sitt slut och det känns otroligt skönt.
Nu har jag just sagt godnatt till äldsta dottern (6 år) efter att ha pysslat ihop en pil av sugrör, papper och häftmassa. Emmy och Alva såg på Philofix ikväll och fick inspirationen därifrån. Nu saknas bara en senapsflaska där man stoppar i ett lite tunnare sugrör i hålet på flaskan. Sen kan man sätta fast pilen där, trycka på senapsflaskan (tom naturligtvis..) och svisch, så åker pilen iväg!
Imorgon blir det julgransplundring för hela slanten. Lions här på orten bjuder in alla barn upp till 12 år på lekar runt granen, filmvisning, presentpåse och fika (korv + festis). Det är bra gjort tycker jag!
Ikväll börjar äntligen Vad blir det för mat på
klockan 21.00 Per Morberg är duktig men samtidigt lite "sluskig" i köket, men framför allt är det ju skoj att få lite inspiration till matlagningen....
Sugen på en Kitchen Aid.....
Supreme Kitchen Machine röd
· Gedigen köksmaskin för den kräsne. Design och funktion av högsta klass.
· Bas i gjuten aluminium och mixerhuvud i plast.
· 2-vägs roterande mixerdel för ett perfekt resultat.
· Rostfri skål - kapacitet 4 liter.
· Enkelt att frigöra och tippa upp mixerhuvudet.
· 3 tillbehör; visp, degkrok och omrörningsspade.
· 500 W motor.
(Information från www.obhnordica.se)
Calzone imorgon?
Ska man baka nåt tro....
På sista tiden har jag börjat att tycka att det är rätt så skoj att baka! Några olika kaksorter och bullar blev det inför julen och intresset tog inte slut där :-D
Nu läser jag både mat och baktidningar och letar gärna recept på webben. Det får inte vara alltför krångliga saker med flera konstiga ingredienser utan helst enkla och bra recept.
Hembakat har jag varit medlem i förut och nu såg jag att man kunde få en stavmixer om man provar deras välkomstpaket. Bara 19 kronor och inget köptvång (!) dessutom. Det har jag "klickat hem" :-) Några roliga recept finns det säkert med i välkomstpaketet. Sen kan man ju säga ifrån sej fortsatta utskick om man vill!
Julafton med julmat...
Det var mina tre syskon med familjer och så mamma och pappa. Några av syskonbarnens "respektive" var också med. Julbordet fungerar som ett knytkalas, alla bidrar med något. De sakerna tar vid med oss till julbordet och sen tar vi hem eventuella rester så att inte värdarna ska behöva äta julmat i flera veckor....
Philadelphiabomb som äts på bröd eller kex
Räksmousch
Rökt älghjärta (mums..)
Skinka så klart!
Diverse kallskuret
Hela julbordet...
Efter mat och bortstädning av disken så kom då äntligen (!) tomten. Dagen var lång för Emmy och Alva som väntade och väntade.....
Bakning!
Först Dumle-kakor med Noblesse på!
Sen lite "Leilas snöiga kakor"!
Båda sorterna blev faktiskt väldigt goda. Leilas snöiga kakor blev lite plattare än vad hennes blev, så förmodligen skulle jag haft i lite mera mjöl. Ska nog ta och följa mammas råd i fortsättningen, att alltid grädda en provakaka....
Imorgon blir det nog ischoklad och kanske någon ny kaksort. På agendan står också köttbull-rullning och lite mera skoj.
Tyvärr har "guben" gått och fått ont i ryggen så nu är vi två som går med böjd rygg..... Det är faktiskt länge sedan jag var den piggaste av oss två :-)
Vilken lördag!
Sen blev det bakning resten av dagen. Först bakade vi pepparkakor tillsammans och sen blev det bullbak för mej själv. Det blev saffransvaniljbullarna som jag bloggat tidigare om. Bakade av en liter så det blev gott om bullar! Goda blev de också :-) Åker ni förbi så får ni komma in och smaka, ha ha.
Idag ska vi göra pepparkakshus och garnera pepparkakorna vi gjorde igår! Myshelg med andra ord!
Bullbak i helgen?
Ska också försöka hinna med lite köttbullestekning. I vanliga fall brukar min mamma stå för suveränt goda köttbullar till julafton, men nu har hon opererat knät, så jag tänkte bidra med det istället. Fast, jag funderar faktiskt på att hämta ner mamma och sätta henne på en stol i köket, som moraliskt stöd :-)
Sen har jag ju min älskade kille (eller man är det ju förresten) som är 100 gånger bättre på att laga mat än vad jag är ..... det stödet är ju det bästa av allt :-D
Receptet som det lutar åt är detta:
Veras lussebullar med vaniljsocker
1 g (2 pkt) saffran
150 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
11/2 dl strösocker
14-15 dl vetemjöl
1 ägg
1 ägg till uppvispning
culiness och vanlijsocker till fyllningen
pärlsocker
Gör så här:
Smält fettet i en kastrull.
Häll i mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).
Dela jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet (mjölk/margarinet).
Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, saffran och ägg.
Tillsätt det mesta av mjölet.
Rör/knåda tills att degen inte fastnar på dina fingrar, men det skall ändå vara lite kladdigt.
Jäs under bakduk ca 30 min.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord.
Dela degen i 2 delar.
Kavla ut en deg i taget till ca 0,5 cm tjock stor deg.
Ringla över culiness och bred ut över hela "kakan".
Strö över strösocker och vaniljsocker.
Rulla ihop "kakan" så det blir en lång snabel.
Skär med vass kniv ca 2 cm skivor som lägges på en plåt med bakpapper.
När alla ligger på plåten, skall dom jäsas i ca 30 min.
Pensla dem med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen 8-10 min.
Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
Fläskfilégryta
Den här grytan blev vi bjudna på av svärmor och svärfar. Det här är hennes egenhändigt skrivna recept!
500 - 600 gr fläskfile
1 pkt bacon
10 - 15 cm purjolök
1 - 2 vitlöksklyftor
1 burk ananasringar + spad
1 burk creme fraiche
1 (2) burkar grädde
ca 1 tsk dijonsenap
Kalvfond
soja ev ½ köttbuljongtärn.
Salt
Peppar
Skär filén i lagom stora bitar.
Skär/klipp bacon i bitar
Strimla/skiva purjolök och finhacka vitlök.
Fräs bacon i stekgryta (eller i stekpanna och lägg över i gryta)
Lägg i purjo- o vitlök och låt fräsa med en liten stund.
Bryn filebitarna i matfett och lägg över i grytan.
Skär ananas i bitar och blanda i.
Häll i hälften av spadet till att börja med.
Smaksätt ev med mera spad sen.
Rör i creme fraiche, grädde, dijonsenap, kalvfond, soja.
Jag brukar röra ut creme fraiche med senapen så går det bättre att blanda.
Låt allt småkoka tills köttet är mört. Det tar nog minst en halv timme eller lite mer.
Var försiktig med ananasspadet och dijonsenapen till en början.
Jag hällde i allt spad på en gång och såsen blev för syrlig och för tunn så jag fick göra en avredning av vetemjöl och grädde. Det blev nog nästan en hel burk grädde till.
Serveras med t ex spagetti. Vi åt spagetti och det var mums!!
Skav i pitabröd, mums!
Vad är din favorit-fredags-middag?
Bakningsrapport
Ja, då var bakningen över. Degen var enkel att göra och själva utbakningen var inte heller något problem. Däremot så gjorde jag nog längderna lite för långa så istället blev de lite tunna. Alltså, följ instruktionen om att kavla degen ca 30x40 då blir det nog bäst.
Bjuder i alla fall på en liten bildkavalkad från bakningen. Även om de blev lite platta så blev de väldigt goda.....
