Igår fick jag ett recept av min kompis Cathrine som känns som en stark kandidat inför helgen ;-) TACK!

Istället för kyckling hade hon använt sej av älgsteksskivor som bankas med kavel. Eftersom frysen är full med älgkött så är det nog en god idé :-D

FYLLDA KYCKLINGRULLADER MED BACON OCH FETAOSTSÅS OCH UGNSROSTADE ROTFRUKTER OCH POTATIS!

För 4 pers:

Sätt ugnen på 200 grader.  

Kycklingfileér, ca 1 normalstor per person

1 paket fetaost

1 paket Philadelfiaost med örter och vitlök

ca 1 msk pesto

2 vitlöksklyftor

1 burk lätt creme fraiche

citron

potatis, morötter, palsternacka

• Skär potatisen och rotfrukterna i skivor eller klyftor och lägg dom på en ugnsfast plåt.
• Pressa över 1 vitlöksklyfta och häll lite olivolja över. Salta och peppra.
• Sätt in i ugnen ca 30 min
• Ta halva fetaosten och smula ner den i en skål tillsammans med ca 3/ 4  av Philadelfiaosten.
• Blanda ner ca 1 msk pesto (smaka av efter behov)
• Peppra (fetaosten är tillräckligt salt, men smaka av och avgör själv om du vill ha mer salt)
• Banka ut kycklingfiléerna till tunna skivor (går alltså med älgkött också)
• Lägg ett rikligt lager av feta/philadelfia/pesto-röran på varje kycklingfilé.
• Lägg ut baconskivorna på ett fat och rulla in varje filé hårt i en baconskiva i taget tills kycklingen är helt täckt av bacon.
• Stek filéerna i smör eller olivolja tills dom fått färg
• Lägg över kycklingen i en ugnsfast form. Klicka ut det som blir över av röran runt om kycklingen i formen.
• Flytta ner potatisen och rotfrukterna till nedersta delen i ugnen.
• Ställ in kycklingen i mitten.
• Tillaga allt samtidigt i ugnen i ca 20 min fortf på 200 grader.
• Gör under tiden fetaoströran :
• Blanda resten av fetaosten med en hel burk lätt creme fraiche, pressa ner en vitlöksklyfta, pressa i lite citron efter tycke och smak och salta sist med ett gott örtsalt. 
• Mixa allt med stavmixer.

Klart! Servera gärna rätten med en god sallad till!